隨著我國經濟蓬勃發展，人們生活水平不斷提高，對肉類的需求也隨之增多。那么，肉類的貯存和運輸成為關鍵。下面小編就簡單的介紹一下肉類在冷庫內的儲藏時間及對濕度的要求！

冷卻的肉，冷藏室的溫度，一般以-1℃為宜，并保持恒定，溫度的升降不能超過0.5℃，進出貨時庫溫升不能超過3℃左右。

溫濕度的控制尤為重要，它可以延長肉的保藏期。冷凍間空氣溫度降低時，相對濕度可適當增大一些。一般每降低溫度1℃，可增大相對濕度5%左右。冷凍室空氣流動速度應緩慢均勻，保持自然循環即可。

冷藏期限按肉體溫度冷藏條件來定，一般為15～20天。而剔骨肉塊比白條肉冷藏 明顯要短，僅5～7天，這是因為加工過程受污染增多，肌肉表面積增大，且組織受到破壞，有利于微生物生長繁殖。冷卻肉經冷藏5天后，宜每天對冷卻肉體質量檢查，發現溫度及時處理。

不同肉類的儲存溫度和時間：

內臟、兔肉冷庫儲存溫度為-1～0，相對濕度為75～80 儲存周期3日；

牛肉冷庫儲存溫度-1.5～0相對濕度為90， 儲存周期為4～5周；

仔牛肉冷庫儲存溫度-1～0，相對濕度為90，儲存周期為1～3周；

豬、羊肉冷庫儲存溫度-1.5～0 ，相對濕度為85～90，儲存周期為1～2周；

贛州市環美制冷設備工程有限公司是一家擁有自主知識產權的專業制冷公司, 專業從事冷庫、制冷機組、工業冷水機、超低溫工業冷水機、熱泵機組及中央空調等制冷設備設計、銷售、安裝、售后為一體的專業化綜合性制冷服務。總公司于2006年在惠州注冊成立（即惠州市環美制冷設備有限公司），隨著業務的不斷拓展，公司為了較好的服務于江西及其周邊地區的制冷行業，于2011年在贛州成立了分公司（即贛州市環美制冷設備工程有限公司） 環美制冷公司本著“專業至上，精益為本”的創業思路，秉持“以質量求生存、以科技求發展、以服務求信譽、以管理求效益”的經營宗旨，精心引進和培養了一批經驗豐富的專業技術和管理人才，公司一直在致力于為客戶提供強大的技術輸出的同時，堅持以客戶為中心，公司正積極地在全國各大中城市設立辦事機構，不定期的對客戶進行技術培訓和反饋信息收集，來完善我們的服務。

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設計安裝：冷庫、冷水機、中央空調、節能改造等冷熱設備工程；

代理直銷：丹佛斯壓縮機、比澤爾壓縮機、谷輪壓縮機、美優樂壓縮機，其他制冷配件；

承接定制：制冷機組、冷庫機組、冷庫門、冷庫板、冷風機、冷水機、冷卻塔及非標制冷設備。